Chef de Partie (m/w)

Das 5 Sterne Superior Hotel „Traube Tonbach“ befindet sich seit 1789 in Familienbesitz und wird heute von zwei Geenerationen der Familie Finkbeiner auf sehr persönliche Weise geführt. Das Hotel verfügt über 153 Zimmer, Appartements und Suiten. Die vier Restaurants, darunter die mit drei Michelin Sternen ausgezeichnete „Schwarzwaldstube“, ergänzen dies mit erstklassiger Küche und herausragendem Service. Der Wellnessbereich, das neue Traube SPA & RESORT, umfasst 4.500 m². In der Traube Tonbach arbeitet ein junges und engagiertes Team von rund 300 Mitarbeitern täglich Hand in Hand. Ihre Freundlichkeit, Liebe zum Detail, Professionalität und Leidenschaft haben die Traube zu einem der besten Hotels und einer einzigartigen Karriereschmiede in der deutschen Hotellandschaft gemacht.

Chef de Partie (m/w) 

UNSERE RESTAURANTS 

In unserem Hausgastrestaurant Silberberg verwöhnen wir bis zu 250 Gäste täglich mit einem umfangreichen Frühstücksbuffet sowie wechselnden Menüs, Candle-Light Dinner oder anspruchsvollen themenbezogenen Buffets. Vielfalt, Qualität und Frische zeichnen die Küche aus. Durch kulinarische Events wie Winzerabende oder Menüs von Gastköchen erwarten Sie regelmäßig neue, interessante Aufgaben. Außerdem sorgt die Küche sowie die Servicebrigade auch für das Wohlergehen unserer Gäste an der Poolbar, unserer Blockhütte, Hotelhalle, in den verschiedenen Tagungsräumen und auf exklusiven Außer-Haus-Veranstaltungen, wie zum Beispiel der Medien Preis in Baden-Baden. Das Restaurant "Köhlerstube" bietet sowohl unseren Hausgästen als auch außer Haus Gästen auf bis zu 80 Sitzplätzen eine internationale moderne Küche bei sechzehn Gault & Millau Punkten. Das ebenfalls mit sechzehn Gault & Millau Punkten ausgezeichnete Restaurant "Bauernstube" bietet bis zu 30 Gästen Platz und überzeugt mit regionaler Küche. Beide Restaurants stehen unseren Gästen zum Mittags- und Abendgeschäft zur Verfügung. Durch die Vielfalt haben Sie die Möglichkeit, Ihr bereits vorhandenes Fachwissen zu vertiefen, Neues dazu zu lernen und es sorgt zudem für einen abwechslungsreichen, interessanten und lehrreichen Arbeitsalltag.

UNSERE ERWARTUNGEN AN SIE 

• abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, viel Freude am Kochen
• mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in der gehobenen Gastronomie
• Sehr gute Produktkenntnisse
• Leitung eines Postens, Unterstützung des Küchenchefs
• Qualitätsbewusstsein und einen Blick für liebevolle Details
• Verantwortungsbewusstsein und Teamfähigkeit
• Anhaltende Lernbereitschaft
• Kostenbewusste Arbeitsweise
• Freude am Umgang mit Lebensmitteln
• Gute Umgangsformen
• Flexibilität, Verantwortungsbewusstsein und eine auf Ordnung und Zuverlässigkeit bedachte Arbeitsweise
• Vorbildliche Arbeitseinstellung welche Sie auch Ihren Mitarbeitern und Auszubildenden vorleben 

Gerne finden wir in einem persönlichen Gespräch gemeinsam mit Ihnen heraus, welche unserer Küchen (Hausgast oder
à la carte) für Ihr persönliches Profil geeignet ist und unterstützen Sie in Ihrer weiteren Entwicklung.

AUF DIESE AUFGABEN KÖNNEN SIE SICH FREUEN

• Vorbereitsungsmaßnahmen sowie die Herstellung und Zubereitung der Speisen
• selbständige Führen und Organisieren des Postens
• die Unterstützung der Küchenchefs bei den täglichen Bestellungen sowie den dazugehörigen Qualitätskontrollen
• Berücksichtigung der Hygiene- und Lebensmittelvorschriften nach dem  HACCP-Konzept
• Fachwissen an jüngere Kollegen und Auszubildende weiterzugeben und entsprechend anzulernen

WARUM ES BEI UNS SO SCHÖN IST… IHRE BENEFITS BEI UNS

• verantwortungsbewusstes und selbständiges Arbeiten in einem interessanten beruflichen Netzwerk
• Möglichkeiten, eigene Ideen und Erfahrungen einzubringen und sich zu entfalten
• Hilfe bei der Wohnungssuche bzw. Unterkunft in einem Personalzimmer (je nach Verfügbarkeit)
• unbefristetes Arbeitsverhältnis
• gerechtes Entgelt entsprechend Ihrer Berufserfahrung und fachlicher Qualifikation
• Urlaubsanspruch nach Manteltarifvertrag
• Personalkantine
• Mitarbeiterrabattkarte
• Zeiterfassungssystem
• hausinternes Schulungsprogramm
• Mitarbeiterrabatt bei Fair-Job-Hotels
• Betriebsrente
• Kindergärten und alle Schultypen gibt es vor Ort