Novotel Würzburg
Küchenchef (m/w) - Novotel Würzburg

Küchenchef (m/w)

Novotel Würzburg

Eichstraße 2, 97070 Würzburg, Deutschland

     Herr Henning Michel

     Job-ID: Küchenchef (m/w)

     Website

    • Tätigkeitsbeginn: ab 01. Juni 2018 oder nach Vereinbarung
    • Kategorie:  Restaurant
    • Kategorie:  Hotel und Gastronomie
    • Kategorie:  Hotellerie
    • Destination:  Deutschland
    • Berufserfahrung:  Mit Berufserfahrung
    • Anstellungsverhältnis:  Vollzeit

    Wir suchen zur Verstärkung unseres Teams zum 01.06.2018 oder nach Vereinbarung

    Küchenchef (m/w) 

    Das NOVOTEL Würzburg verfügt über 158 Zimmer mit 253 Betten, einer Gastronomie mit ca. 180 Sitzplätzen, bestehend aus dem Restaurant Residenz und der Frankenstube, sowie 5 Tagungs- und Bankett Räumen für maximal 120 Personen, sowie einem SPA-Bereich mit großem Saunabereich, einer Poolbar und einem Bistro.

    Im Herzen der Frankenwein-metropole liegt unser in 2006 komplett renoviertes 4* Business- und Tagungshotel, das internationale Geschäftsreisende, Tagungsgäste, Reisegruppen und individuelle Städtereisende sowie Urlaubsgäste beherbergt und mit allem Comfort umsorgt.

    Sie sind Mitarbeiter der AccorHotels Germany GmbH und profitieren von den Karriereperspektiven unseres Managers ACCOR, der mit 4.000 Hotels größten europäischen Hotelgesellschaft.  Sie erwartet eine leistungsgerechte Bezahlung, ein umfassendes Trainings- und Weiterbildungsangebot und  soziale Leistungen.

          

    Aufgaben:

    ·         Verantwortlich für den gesamten Küchen- und Spülbereich

    ·         Personalplanung inkl. Führung von Vorstellung- und Einstellungsgesprächen

    ·         Einteilen, Führen und Motivieren der Küchen- und Spülbrigade

    ·         Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter und Auszubildenden im Küchenbereich

    ·         Gestaltung von Schulungsplänen für die Küche und deren Umsetzung

    ·         Betreuung und Einarbeitung von Praktikanten, Auszubildenden und neuen Mitarbeitern Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter und Auszubildenden im Küchenbereich

    ·         Sicherstellung einer effizienten Koordination und Teamarbeit mit anderen Abteilungen wie Restaurant Empfang, Technik, Tagungs- und Bankettverkauf sowie Reservierung.

    ·         Erstellen schriftlicher Dienstpläne für das gesamte Küchen- und Spülpersonal unter Berücksichtigung aller rechtlichen Vorgaben

    ·         Urlaubsplanung für den gesamten Küchen- und Spülbereich

     

    ·         Herstellung und Ausgabe von Speisen

    ·         Tägliche Produktionsplanung und -überwachung

    ·         Herstellung der Speisen für Menüs, Buffets, a-la-carte und Veranstaltungen

    ·         Erstellung der Speisenkarte für den a-la-carte Bereich sowie Tagesgerichte, Buffets und Veranstaltungen

    ·         Kalkulationssicherheit, Portionierungsvorschriften und Rezepturen für alle Speisen

    ·         Umsetzung des Food Konzeptes der Marke Novotel

     

    ·         Verantwortlich für das Erreichen und Einhalten der HACCP Standards

    ·         Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben

    ·         Erkennung von Sicherheits- und Gesundheitsrisiken und deren Behebung

    ·         Sicherstellung der Qualitätsstandards

     

    ·         Bestellwesen für alle Food und Non-Food Artikel in seinem Verantwortungsbereich

    ·         Verantwortlich für die Organisation der Annahme und Kontrolle der Warenlieferungen für die Küche

    ·         Verantwortlich für den Bestand an Lebensmittelvorräten orientiert an der Gästezahl

    ·         Verantwortlich für den sorgsamen Umgang mit Lebensmitteln, Reinigungsmaterial und Küchenmaschinen sowie deren korrekte Lagerung.

     

    ·         Kontrolle der Kosten und Einhaltung der Budgetzahlen im Küchen- und Spülbereich

    ·         Durchführung der Kücheninventuren

    ·         Preisvergleiche für die wichtigsten Produkte

    ·         Einkauf von referenzierten Produkten nach Vorgabe der Marke

    ·         Rechnungsbearbeitung

     

     

    Anforderungen:

     

    ·         Besitz eines Ausbilderscheines gemäß IHK wünschenswert

    ·         Mehrere Jahre Berufserfahrung, möglichst in einem vergleichbaren, gastronomischen Betrieb

    ·         Mehrjährige Führungserfahrung

    ·         Sicherheit im Umgang mit Allergenen und deren Kennzeichnung

    ·         Gute Fachkenntnisse und Fachwissen

    ·         Loyalität, Teamfähigkeit und Kollegialität

    ·         Flexibilität und Belastbarkeit

    ·         Bereitschaft primär zur Schicht-,Wochenend- und Feiertagsarbeit

    ·         Bereitschaft zum Spätdienst

    ·         Gepflegtes Äußeres

    ·         Freundliches Auftreten

    ·         Gute Allgemeinbildung

    ·         Gastronomisches Handeln und Denken

    ·         Betriebswirtschaftliches Handeln und Denken

     

     

     

      

    Unsere Vorzüge:

    -Mitarbeiterkarte (weltweite Vergünstigungen in Restaurants, Hotels, Autovermietung, Flügen)

    -Urlaubs- und Weihnachtsgeld mindestens gemäß aktuellem Manteltarifvertrag

    -freiwillige Jahressonderzahlung bei Erfolg (Bonusregelung)

     

    Wir freuen uns auf Sie ! 

     Herr Henning Michel

     Job-ID: Küchenchef (m/w)

     Website

     13.04.2018 - Vor 13 Tagen
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    Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa

    Chef de Rang Ristorante Sapori (m/w)

    Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa
     3800 Interlaken, Schweiz  Schweiz
    •   Restaurant
    •   Hotel und Gastronomie
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    Chef Patissier (m/w)

    Steigenberger Grandhotel Petersberg
     Petersberg, 53639 Königswinter/Bonn, Deutschland  Deutschland
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    HOTEL ZOO BERLIN
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    •   Hotel und Gastronomie
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    Hotel Nassauer Hof GmbH
     Kaiser-Friedrich-Platz 3-4 65183 Wiesbaden Deutschland  Deutschland
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    Grill Royal GmbH
     Friedrichstrasse 105b, 10117 Berlin, Deutschland  Deutschland
    •   Szene Restaurant
    •   Internationales Restaurant
    •   Restaurant
    Novotel Würzburg

    Küchenchef (m/w)

    Novotel Würzburg
     Eichstraße 2, 97070 Würzburg, Deutschland  Deutschland
    •   Restaurant
    •   Hotel und Gastronomie
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    Alois Dallmayr KG

    Commis de Cuisine (m/w)

    Alois Dallmayr KG
     80078 München, Deutschland  Deutschland
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    •   Restaurant
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    Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden

    Front Office Agent (m/w)

    Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden
     Taschenberg 3, 01067 Dresden, Deutschland  Deutschland
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Hotellerie
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    The Ritz-Carlton, Berlin

    Assistant Director of Food & Beverage (m/w)

    The Ritz-Carlton, Berlin
     Potsdamer Platz 3 10785 Berlin Deutschland  Deutschland
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Sterne Hotellerie
    •   Hotellerie
    A-ROSA Kitzbühel

    Chef de Partie w/m im "Steakhouse Kaps"

    A-ROSA Kitzbühel
     Ried Kaps 7 // A-6370 Kitzbühel  Österreich
    •   Restaurant
    •   Sterne Hotellerie
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    Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe

    Chef de Rang (m/w)

    Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
     74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe, Deutschland  Deutschland
    •   Sterne Restaurant
    •   Sterne Hotellerie
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    Grand Hotel Villa Castagnola

    Chef de Rang (m/w)

    Grand Hotel Villa Castagnola
     Viale Castagnola 31 , 6906 Lugano, Schweiz  Schweiz
    •   Sterne Hotellerie
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    SO/ Berlin Das Stue

    Commis de Cuisine (m/w)

    SO/ Berlin Das Stue
     Drakestrasse 1, 10787 Berlin, Deutschland  Deutschland
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    Colombi Hotel

    Chef de Partie (m/w)

    Colombi Hotel
     Rotteckring 16, 79098 Freiburg, Deutschland  Deutschland
    •   Sterne Restaurant
    •   Member of The Leading Hotels of the World
    •   Sterne Hotellerie
    Dorint Pallas Wiesbaden

    Senior Sales Manager (m/w)

    Dorint Pallas Wiesbaden
     Auguste-Viktoria-Straße 15, 65185 Wiesbaden  Deutschland
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Hotellerie
    •   Sterne Hotellerie
    Althoff Grandhotel Schloss Bensberg

    Commis/Demichef de Pâtisserie (m/w) Restaurant Vendôme ***

    Althoff Grandhotel Schloss Bensberg
     Kadettenstrasse, 51429 Bergisch Gladbach, Deutschland  Deutschland
    •   Sterne Restaurant
    •   Sterne Hotellerie
    •   Member of The Leading Hotels of the World
    Moonday Gendarmenmarkt Betreibergesellschaft mbH

    Schichtleiter Front Office (m/w) Supervisor

    Moonday Gendarmenmarkt Betreibergesellschaft mbH
     Französische Straße 30 10117 Berlin  Deutschland
    •   Internationales Restaurant
    •   Sterne Hotellerie
    •   Hotel und Gastronomie
    Hotel Fürstenhof Leipzig

    Servicemanager (m/w)

    Hotel Fürstenhof Leipzig
     Tröndlinring 8 04105 Leipzig Deutschland  Deutschland
    •   Restaurant
    •   Hotellerie
    •   Sterne Hotellerie
    Sheraton München Arabellapark Hotel

    COMPLEX CONVENTION SALES MANAGER (m/w)

    Sheraton München Arabellapark Hotel
     Arabellastraße 5, 81925 München  Deutschland
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Hotellerie
    •   Sterne Hotellerie
    Dorint Strandresort & Spa Sylt / Westerland

    Commis de Cuisine (m/w)

    Dorint Strandresort & Spa Sylt / Westerland
     Schützenstraße 22-26, 25962 Westerland/Sylt  Deutschland
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Hotellerie
    •   Sterne Hotellerie
    Hotel Atlantic Kempinski Hamburg

    Commis de Cuisine (m/w)

    Hotel Atlantic Kempinski Hamburg
     An der Alster 72-79, 20099 Hamburg, Deutschland  Deutschland
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Hotellerie
    •   Sterne Hotellerie
    Rocco Forte Hotel de Rome

    Bankett Supervisor (m/w)

    Rocco Forte Hotel de Rome
     Behrenstraße 37 10117 Berlin Deutschland  Deutschland
    •   Hotellerie
    •   Member of The Leading Hotels of the World
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    Hotel Palace Berlin

    Chef de Rang (m/w) Bankett

    Hotel Palace Berlin
     Budapester Strasse 45 10787 Berlin, Deutschland  Deutschland
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Member of The Leading Hotels of the World
    •   Sterne Hotellerie
    Schloss Elmau

    Chef Pâtissier (m/w)

    Schloss Elmau
     82493 Elmau, Deutschland  Deutschland
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Member of The Leading Hotels of the World
    •   Sterne Hotellerie
    Grand Hotel Heiligendamm

    Chef de Partie (m/w) für unser Gourmetrestaurant "Friedrich Franz"

    Grand Hotel Heiligendamm
     18209 Heiligendamm, Deutschland  Deutschland
    •   Sterne Restaurant
    •   Sterne Hotellerie
    •   Sterne Gastronomie
    Kempinski Hotel Das Tirol

    Chef Patissier (m/w)

    Kempinski Hotel Das Tirol
     Kitzbühelerstraße 48, 6373 Jochberg bei Kitzbühel, Österreich  Österreich
    •   Member of The Leading Hotels of the World
    •   Sterne Hotellerie
    •   Hotel und Gastronomie
    LANDHAUS STRICKER Hotel und Spa, Restaurants

    Chef de Rang (m/w) für das SIEBZEHN84

    LANDHAUS STRICKER Hotel und Spa, Restaurants
     Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Tinnum/Sylt, Deutschland  Deutschland
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Sterne Hotellerie
    •   Restaurant
    Hotel Traube Tonbach Familie Finkbeiner KG

    Chef de Partie (m/w)

    Hotel Traube Tonbach Familie Finkbeiner KG
     Tonbachstrasse 237 72270 Baiersbronn, Deutschland  Deutschland
    •   Sterne Restaurant
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Sterne Hotellerie
    A-ROSA Kitzbühel

    Ausbildung als Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann

    A-ROSA Kitzbühel
     Kitzbühel  Österreich
    •   Internationales Restaurant
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Hotellerie
    •   Restaurant
    Hilton Mainz

    Auszubildende Hotelfachleute (m/w)

    Hilton Mainz
     Mainz  Deutschland
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Hotellerie
    •   Sterne Hotellerie
    Hotel Bareiss im Schwarzwald

    Commis de cuisine (m/w)

    Hotel Bareiss im Schwarzwald
     Baiersbronn-Mitteltal  Deutschland
    •   Eventmanagment
    •   Restaurant
    Sheraton München Arabellapark Hotel

    Auszubilde/r Hotelfachfrau/Hotelfachmann

    Sheraton München Arabellapark Hotel
     München 
    •   Administration
    •   Hotel und Gastronomie
    •   Hotellerie